Wo man in Zürich essen sollte (und was es wirklich kostet)

Was Essen gehen in Zürich wirklich kostet

Zürich rangiert regelmässig ganz oben auf der Liste teurer europäischer Städte, und beim Essen zeigt sich das am schnellsten. Ein Hauptgericht in einem gewöhnlichen Restaurant kostet CHF 28-42, ein Kaffee CHF 4.50-6, und ein halber Liter einheimisches Bier in einer Bar CHF 7-9. Das ist kein Touristenaufschlag – Einheimische zahlen dieselben Preise, und die Löhne in der Schweiz sind entsprechend hoch.

Der Vorteil ist, dass die Zutatenqualität meist gut ist und die Portionen nicht knapp bemessen sind. Dieser Guide behandelt die Gerichte, die sich lohnen, wie der Markt am Bürkliplatz und die Food-Hallen der Stadt in einen Besuch passen, und wann sich eine geführte Food-Tour lohnt. Für einen breiteren Blick auf die Reisekosten jenseits der Mahlzeiten siehe Reisekosten in Zürich und Zürich mit kleinem Budget.

Zürcher Geschnetzeltes: das Gericht, das man bestellen sollte

Zürcher Geschnetzeltes sind Kalbfleischstreifen, manchmal mit Kalbsnierli gemischt, gegart in einer Rahmsauce mit Weisswein und Champignons. Es ist das Gericht, das den Namen der Stadt trägt, und dasjenige, das sich am ehesten lohnt, wenn man nur einen Deutschschweizer Klassiker probieren möchte. Serviert wird es fast immer mit Rösti statt Reis oder Nudeln, wobei manche Restaurants eine Wahl anbieten.

Die Preise unterscheiden sich stark je nach Lokal. Eine Kantinenversion bei Migros kostet CHF 16-20. Eine Version im gutbürgerlichen Restaurant liegt bei CHF 32-42, und in den gehobeneren Altstadt-Stuben kann sie CHF 50-55 erreichen, manchmal ohne die Nierli für Gäste, die danach fragen. Das Gericht ist reichhaltig, daher ist eine kleinere Mittagsportion (oft als “kleine Portion” ausgezeichnet) eine vernünftige Option, wenn kein grosses Abendessen ansteht. Restaurants rund um die Zürcher Altstadt verlangen tendenziell die höheren Preise dieser Spanne, einfach wegen der Lage, nicht weil das Essen deutlich besser wäre.

Wer das Gericht im Zusammenhang mit anderen Schweizer Klassikern verstehen möchte, statt es isoliert zu essen, findet bei einer geführten Verkostung Kontext und Vergleich.

eine geführte Food-Tour durch Zürichs Altstadt

umfasst meist eine Geschnetzeltes-Verkostung neben mehreren anderen Stationen, was eine vernünftige Art ist, es zu probieren, ohne sich zusätzlich zu allem anderen noch auf ein volles Restaurantessen festzulegen.

Rösti und wie sie tatsächlich serviert wird

Rösti ist geriebene, in der Pfanne gebratene Kartoffel, zu einem flachen Fladen geformt und auf beiden Seiten knusprig. Sie begann als Berner Bauernfrühstück und wird heute in der ganzen Schweiz als Beilage oder als eigenständige leichte Mahlzeit serviert. Als Beilage kommt sie zu fast jedem Deutschschweizer Hauptgericht – Würsten, Schnitzel, Geschnetzeltes – in den meisten Restaurants ohne Aufpreis dazu. Als eigenständiges Gericht ist pure Rösti mit Spiegelei und einer Scheibe Speck obendrauf (“Rösti mit Speck und Ei”) ein gängiges Mittagessen, meist CHF 18-24.

Varianten, die man kennen sollte: Rösti mit geschmolzenem Käse obendrauf (Rösti mit Käse) sowie eine Version mit Zwiebeln und Speck, die untergemischt statt obenauf sind. Nichts davon ist exotisch – es handelt sich um Standardgerichte, die man nicht extra suchen muss –, aber die Qualität schwankt, und eine Rösti, die unter der Wärmelampe gestanden hat, ist etwas ganz anderes als eine frisch zubereitete. Steht auf der Karte “hausgemacht”, ist das im Allgemeinen ein besseres Zeichen als ein Foto an der Wand.

Der Markt am Bürkliplatz: was Sie erwarten können und wann Sie hingehen sollten

Der Markt am Bürkliplatz, am See am unteren Ende der Bahnhofstrasse, findet dienstags und freitags vormittags statt, etwa von 6 bis 11 Uhr. Es lohnt sich, klarzustellen, was er ist: ein Alltagsmarkt für Obst, Gemüse, Käse und Blumen für die Einheimischen, keine touristische Food-Attraktion mit fertigen Gerichten und Gratisproben an jedem Stand. Gehen Sie wegen der Atmosphäre, wegen Käse und Obst für ein Picknick und wegen Schnittblumen zu Preisen deutlich unter denen eines Blumenladens – nicht in Erwartung einer Mahlzeit.

Wer den Marktbesuch mit etwas anderem verbinden möchte: Er liegt am Seeende der Bahnhofstrasse, nahe den Schiffsanlegestellen, sodass sich ein Marktbesuch gut mit einem Spaziergang oder einer Schifffahrt auf dem Zürichsee am selben Vormittag kombinieren lässt. Ausserdem gibt es samstags in den wärmeren Monaten einen separaten Flohmarkt am Bürkliplatz, der nichts mit dem Lebensmittelmarkt zu tun hat – gut zu wissen, damit man nicht am falschen Tag mit falschen Erwartungen auftaucht.

Für Einkäufe fürs Picknick ausserhalb dieser beiden Vormittage sind die Food-Hallen im Hauptbahnhof sowie die Coop- und Migros-Filialen in der ganzen Innenstadt länger geöffnet und verkaufen viel vom gleichen Käse und Brot.

Zürichs überdachte Food-Hallen

Zürich hat keine einzelne berühmte Markthalle wie manch andere Stadt, aber es gibt eine Handvoll Food-Courts mit mehreren Anbietern, die man kennen sollte – vor allem auf Büroangestellte und Einkaufende ausgerichtet statt auf Touristen, was mit ein Grund für das gute Preis-Leistungs-Verhältnis ist. Der Food-Court im Zürcher Hauptbahnhof hat rund ein Dutzend Stände mit asiatischen Nudelgerichten, Schweizer Klassikern, Salaten und Backwaren, die meisten Gerichte für CHF 15-25, und lange Öffnungszeiten inklusive Sonntag, wenn viele andere Restaurants geschlossen haben.

Kaufhäuser sind die andere verlässliche Option: Jelmoli an der Bahnhofstrasse sowie die Coop- und Migros-Restaurants in der ganzen Innenstadt betreiben Selbstbedienungscafeterien mit warmen Hauptgerichten ab CHF 10-16, deutlich günstiger als ein Sitzrestaurant bei ähnlicher Qualität. Das sind keine Ziele an sich, aber nützlich zu kennen für einen Tag, an dem man ohne grosse Planung Mittagessen möchte, besonders in der Nähe der Bahnhofstrasse oder nach einem Vormittag in der Altstadt.

Durchschnittspreise auf einen Blick

Posten	Typischer Preis (CHF)	Wo
Kaffee (stehend an der Theke)	4.50–6	Cafés, Bäckereien
Bratwurst oder Wurst vom Stand	8–15	Strassenstände, Bahnhof
Selbstbedienungs-Kantinenhauptgericht	10–16	Migros-, Coop-Restaurants
Rösti mit Ei und Speck	18–24	Einfache Restaurants
Zürcher Geschnetzeltes (Restaurant)	32–42	Sitzrestaurants
Zürcher Geschnetzeltes (Altstadt-Stube)	45–55	Traditionelle Altstadtrestaurants
Dreigang-Menü mit Wein	70–100 pro Person	Gehobene Restaurants
Geführte Food-Tour, mehrere Verkostungen	100–160 pro Person	Gebuchte Touren

Dies sind Preise für die Zürcher Innenstadt; ausserhalb des Zentrums oder auf Tagesausflügen ab Zürich in kleinere Orte sinken die Kosten etwas.

Geführte Food-Touren: wann sie ihren Preis wert sind

Eine geführte Food-Tour kostet pro Häppchen mehr, als dieselben Gerichte auf eigene Faust zu essen – das ist unvermeidlich, da man auch für die Zeit und den Zugang eines Guides bezahlt, nicht nur fürs Essen. Was man dafür bekommt, ist Kontext (was man isst und warum es so zubereitet wird) sowie Zugang zu einer Handvoll kleiner Produzenten und Kellereien, die keine Laufkundschaft nehmen oder von der Strasse aus nicht erkennbar sind. Für einen kurzen ersten Besuch lohnt sich dieser Kompromiss meist; wer eine Woche bleibt und Zeit hat, selbst zu recherchieren und Restaurants zu buchen, braucht das weniger dringend.

eine Tour rund um acht Verkostungen, inklusive Schweizer Käse und Schokolade

ist eine vernünftige Möglichkeit, ein breites Spektrum an Schweizer Essen und Trinken an einem Nachmittag abzudecken, statt es Restaurant für Restaurant zusammenzustellen.

Wer eher mehr von der Stadt sehen als sich durch sie hindurchessen möchte, kommt mit einer Velotour auf andere Weise voran und passiert dabei trotzdem einige der gleichen Food- und Marktgegenden.

eine geführte Velotour durch die Stadt mit einem lokalen Guide

führt meist am Seeufer und durch die Altstadt vorbei, praktisch für alle, die Sightseeing lieber mit Essensstopps kombinieren als eine Tour zu buchen, die sich ausschliesslich ums Essen dreht.

Und wer zu seinem essenslastigen Tag lieber See- und Stadtblicke als noch ein Degustationsmenü möchte, findet mit einer kurzen Seilbahnfahrt und einem Spaziergang am See eine leichtere Option.

ein fotofokussierter Spaziergang mit Seilbahn und Panoramablick auf den See

ist ein gutes, preislich moderates Zusatzprogramm für einen Nachmittag, der bisher vor allem ums Essen ging.

Wo man je nach Budget essen sollte

Bei knappem Budget sind Warmtheken bei Migros und Coop sowie Bäckereien die ehrliche Antwort – CHF 10-16 für eine warme Mahlzeit, CHF 6-9 für ein belegtes Sandwich, und keine Abstriche bei der Frische, da der Umsatz hoch ist. Das ist das, was viele Zürcher Büroangestellte tatsächlich unter der Woche essen, kein Kompromiss, mit dem sich Touristen abfinden müssen.

Im mittleren Segment finden sich die traditionellen Deutschschweizer Restaurants in der Altstadt und im Niederdorf, wo CHF 28-42 ein ordentliches Hauptgericht kaufen und das Ambiente etwas wert ist. Diese sind unter der Woche mittags gut besetzt mit lokalen Büroangestellten, was allgemein ein gutes Zeichen für das Essen ist.

Im oberen Preissegment hat Zürich eine echte Fine-Dining-Szene, darunter mehrere mit Michelin-Stern ausgezeichnete Küchen, wo ein Degustationsmenü CHF 150-300 pro Person vor Wein kostet. Das ist eine bewusste Extravaganz, kein Standard, und lohnt sich eher als gezielte Reservierung geplant als spontan.

Wer speziell Schokolade und Käse sucht statt vollständiger Mahlzeiten, findet dazu eine ausführlichere Behandlung in Schweizer Schokoladenerlebnisse in Zürich und Schweizer Käsereien als Tagesausflug. Für das andere klassische Schweizer Trostessen siehe Fondue und Raclette in Zürich, und für die Kaffeekultur im Speziellen Zürichs Kaffee und Bäckereien.

Praktische Hinweise

Trinkgeld wird nicht erwartet wie in manchen anderen Ländern – der Service ist gesetzlich im Preis inbegriffen, und Schweizer Gäste runden üblicherweise auf einen praktischen Betrag auf, statt einen festen Prozentsatz hinzuzufügen. Kartenzahlung ist praktisch überall üblich, auch für kleine Beträge, dennoch ist es sinnvoll, etwas Bargeld für Marktstände und kleinere Stände dabeizuhaben.

Sonntags sind die Öffnungszeiten ausserhalb des Bahnhofs und der Touristengegenden eingeschränkt. Wer am Sonntag unterwegs ist, findet im Food-Court im Hauptbahnhof oder mit einem Hotelfrühstück meist die einfachste Lösung. Wer einen ganzen Tag um Essen und Märkte plant, sollte prüfen, wie viele Tage in Zürich sinnvoll sind, um nicht zu versuchen, einen Marktvormittag, eine Food-Tour und ein Abendessen in einen einzigen gehetzten Tag zu quetschen.

Familien mit Kindern werden feststellen, dass die Portionen grosszügig genug zum Teilen sind, und die meisten Restaurants sind daran ohne Umstände gewöhnt – mehr dazu in Zürich mit Kindern. Und wer Souvenirs mit ins Essenserlebnis einplant: Käse und Schokolade von Zürichs Märkten sind haltbarer als die meisten anderen Optionen.

Zürich Food-FAQ: Preise, Märkte und was man bestellen sollte

Was kostet eine Mahlzeit in Zürich?

Ein Hauptgericht in einem gehobenen Restaurant kostet CHF 28-42. Eine Suppe oder eine Wurst am Stand kostet CHF 8-15. Ein Dreigang-Menü mit einem Glas Wein in einem guten Restaurant liegt bei CHF 70-100 pro Person. Zürich zählt regelmässig zu den teuersten Städten Europas fürs Auswärtsessen, und die Preise sind nicht übertrieben.

Was ist Zürcher Geschnetzeltes?

Es sind Kalbfleischstreifen (manchmal mit Nierli gemischt) in einer Rahm-Weisswein-Sauce mit Champignons, fast immer serviert mit Rösti. Es ist das Gericht, das Zürich am ehesten als typisches Nationalgericht bezeichnen kann, und die meisten traditionellen Restaurants führen eine Version auf der Karte, ab etwa CHF 32 bis CHF 55 in den formelleren Altstadt-Stuben.

Wird Rösti zu allem serviert?

Nicht zu allem, aber sie ist die klassische Beilage zu Deutschschweizer Hauptgerichten und findet sich auf fast jeder traditionellen Speisekarte. Pur wird Rösti manchmal auch als leichte Mahlzeit bestellt, oft mit Spiegelei und Speck obendrauf, für rund CHF 18-24.

Wann ist der Markt am Bürkliplatz geöffnet?

Der Obst-, Gemüse- und Blumenmarkt findet dienstags und freitags vormittags statt, etwa von 6 bis 11 Uhr, am Bürkliplatz direkt am See. Es ist ein Markt für Alltagseinkäufe mit Obst, Gemüse, Käse und Blumen und kein touristischer Food-Markt – gehen Sie zum Bummeln und für einen Kaffee, nicht für eine vollständige Mahlzeit.

Lohnen sich Zürichs Food-Hallen?

Sie sind eine Stunde wert, wenn Sie Abwechslung wollen, ohne sich auf ein Sitzrestaurant festzulegen. Rechnen Sie mit CHF 15-25 pro Gericht, Barzahlung und Karte werden beide akzeptiert, und die Atmosphäre ist lauter und lockerer als in einer traditionellen Stube. Es ist eine vernünftige Mittagsoption, kein Schnäppchen.

Lohnt sich eine geführte Food-Tour?

Bei einem ersten Besuch ja, vor allem wegen des Zugangs, den sie bietet: ein Guide, der erklärt, was man isst, und einen in Läden und Keller bringt, an denen man sonst vorbeigehen würde. Bei CHF 100-160 für mehrere Verkostungen ist das nicht günstig, aber es kommt meist billiger, als dieselben Gerichte einzeln in verschiedenen Restaurants zu bestellen.

Wo kann ich in Zürich günstig essen?

Migros und Coop haben Warmverpflegungen und Selbstbedienungsrestaurants mit Hauptgerichten ab CHF 10-16, mit langen Öffnungszeiten und meist der günstigsten warmen Mahlzeit in der Innenstadt. Bäckereien verkaufen belegte Sandwiches und Gebäck ab CHF 6-9, und Kaufhaus-Cafeterias wie bei Jelmoli liegen in ähnlicher Preisklasse.